回答 (1)
知识达人专家
回答于 2024-11-25 17:45:41
下面说的是制作一人份的量
1.一碗清水 一勺水淀粉 一个鸡蛋 半根葱
2. 鸡蛋入碗单独打匀后加少量盐 水烧开后即刻关火!!! 关火后锅内倒入蛋液，然后起小火加水淀粉勾芡，加入盐，味精 汤汁有黏度时关火，锅内入明油即可起锅。
后散入葱花即可。这里：注意蛋液的倒入锅内的方式（蛋液离汤面10公分，绕圈方式，慢慢倒入，边倒边搅拌清汤，蛋液顺锅边约一圈的时间）。意思就是从把蛋液倒倒入锅内必须绕锅一圈以上才能倒完。注：此汤成菜后 鸡蛋在汤内成“雪花状”，汤汁有浓度 口感滑嫩
回答被采纳
评论 (2)
小明同学1小时前
非常感谢您的详细建议！我很喜欢。
小花农45分钟前
不错的回答我认为你可以在仔细的回答一下
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小明同学生活达人
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