菜籽油和大豆油的区别是什么

1、提炼原料不同：菜籽油是用油菜籽榨出来的一种食用油。大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。

2、食疗作用不同：菜籽油所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。大豆油具有驱虫、润肠的作用。

3、颜色气味不同：菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。大豆油颜色为淡黄色，清澈透明，且无沉淀物，无豆腥昧。

4、食用不同：菜籽油因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。大豆油可以直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。