炸面条怎么做酥脆好吃

活面时放入鸡蛋少许食用油。步骤：

1.准备500克面粉，两个母鸡蛋，3克食用油，300克清水，2克食盐。

2.把面粉盐油放一起搅拌均匀，打入鸡蛋拌均匀，均分三次倒入300克清水拌匀，活面至光滑的面团，擀成面条。油烧至7成热，筷子试一下冒花，放入事前擀好的面条，小火炸，适时翻动一下，炸至金黄捞出来控油即可。