天价牛肉面正宗做法

主料：面粉200g、水100g、盐1小撮

辅料：卤牛肉适量土豆片适量、干辣椒适量、姜片适量、蒜粒适量、生抽适量、醋适量、盐适量、香菜适量

牛肉面的做法步骤

1.面粉加水先用筷子搅成面絮状。

2.揉成团醒5分钟左右。

3.再次揉成光滑面团，表面刷食用油盖上醒2小时。（可以晚上揉好早上做）

4.醒好的面团很软，压成刀背的厚度。

5.切成条状。

6.用手先慢慢捏慢慢拉，然后在板上弹几下。

7.分两锅煮的。

8.水烧开放入面条煮熟，中途加了2次凉水。（喜欢软的就多煮下）

9.烧头的都提前切好备用。

10.热油爆香作料。

11.倒入土豆片翻炒变色。

12.倒入卤牛肉翻炒。

13.加入盐醋生抽。

14.点少许水少火炒入味即可。

15.煮熟的拉面入碗，加点面水。

16.倒入炒好的牛肉及汤汁。

天价牛肉面正宗做法

1. 牛肉凉水冲洗干净，切成大块

2. 锅中加水烧开，牛肉倒入锅内焯一下。

3. 焯好的牛肉用温水冲洗后，挤出血水放入碗中。

4. 把调料准备好

5. 香菜除去叶子部分，用水冲洗干净。

6. 锅中加水烧开，放入牛肉、调料和香菜，大火烧开转小火炖二个小时。

7. 捞出锅里的调料和香菜，倒入适量的酱油、盐和鸡精小火炖十分钟。

8. 准备好切面

9. 锅中加水烧开，放入切面煮熟即可。

10. 煮熟的切面用凉水过一下捞入碗中。

11. 切些葱花和香菜段

12. 牛肉连汤一起盛在面碗里，放些葱花和香菜。