1、红虾先处理虾线，教一个简单的办法，用牙签插入虾背第二节肉缝处，再往上一挑，虾线就调出来了，然后用手把还在身体里的虾线轻轻拽出来。最后，清水淘洗两次。沥干水分备用。2、蒜切片，姜切丝，葱切小段备用。3、热锅热油，先倒入青虾过油翻。