最佳答案
头盘：烧腊类 乳猪全体或烧卤味拼盘
热荤：小炒类 肉丁、鸡丁、双脆、小炒皇、鹿片、鳄鱼片等等
鸡：白切鸡、豉油鸡、鸳鸯鸡、水晶鸡、客家咸鸡、盐焗鸡、吊烧鸡等等
汤类：炖汤（虫草炖山瑞）、老火汤（鲜人参煲老鸡）、羹汤（鸡汤桂花翅、三丝鱼肚羹）等
海鲜：白灼虾、蒜蓉开边蒸虾、原只蒸鲜鲍鱼、扇贝、带子、扒海参等海产
特色：传统果汁猪扒、生炒骨、菠萝咕噜肉，子萝鸭片/牛肉
家常：香芋扣肉、红烧圆蹄、八宝扒鸭等
青菜：菜胆扒北菇、上汤时蔬、竹笙杂菌、碧绿瓜脯等
鱼类：清蒸咸/淡水鱼、酥炸松花鱼、豉汁蒸盘龙鳝、蜜汁鳝片等