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所谓的海苔其实是一个很宽泛的称为，凡是在海中的藻类都统称为海苔。紫菜是海苔中一个及其常见的类别，可以生吃，也可以煮熟了吃。海苔可以制作成风味零食，也可以做成可口的菜品。海苔的功效很不错，能降血糖，还可以抗肿瘤以及抗衰老等。下面就来介绍一下海苔具体的功效吧。
海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤，抗衰老等。海苔中含有维生素A和维生素E，以及少量的维生素C，能增强记忆。海苔中矿物质，有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等，促进骨骼，牙齿的生长。可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。海苔热量很低，纤维含量却很高，是可以放心食用的美味小食。海苔能预防和治疗消化性溃疡。干海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用。
海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。
海苔中所含的热量很呆，但是所含的纤维很高，也就是说蒸菜减肥的朋友不放多吃海苔，不用担心长胖。海苔有清热以及化痰的效果，常吃海苔可保持皮肤湿润。吃海苔可以预防我们身体的神经老化，还能调节身体的各项代谢功能。