最佳答案
想必我们当中的许多人都非常喜欢吃山药这一种食品，这种食品不仅营养高，热量低，与此同时，它当中含有丰富的胶原蛋白，不仅可以帮助男性补肾壮阳，还可以帮助女性增白抗皱，那么，这刮山药皮的过程中我们时常会感到手痒，如果出现了这种情况，我们应该怎么办呢?
由于易引起过敏的皂甙比较怕热。所以，如果怕过敏，剥完山药或者切完之后，可以把手洗干净，然后在火上烘一下，就能缓解刺痒了;当然，你也可以防患于未然：在动手处理山药前，不妨带个橡胶手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮或者切，这样就可以防止接触到可能引发过敏的物质，也就不用担心手会痒了。
1、在热水(自己能承受的温度，最好不要温水，没什么效果)里泡几分钟，能有效的止痒。
2、用食用盐搓一搓再泡热水里效果会更佳，一定要泡不是洗，洗的没效果。
3、在米水里搓洗下效果很好。
4、把醋沾上手上，记得不要马上去洗，如果不喜欢醋味的亲们最好忍一忍，马上洗掉没有效果还会继续痒，真是试过了，如果时间允许的话，是非常建议越晚洗越好，能完全止痒哦。这个原理应该是酸碱中和反应的效果。
5、小时候芋头削皮的时候也遇到过这样的，妈妈说在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，分解渗入手部的植物碱，确实这个效果很好，但是一定要小心点哦，不要被烫伤。
6、如果以上方法条件不允许的话，也可以试试用肥皂清洗。
其实，出现手痒后，除了用醋泡，家中有小苏打的朋友们也可以在瘙痒部分涂抹一些，当然，也可以在刮皮之前就带上一次性的手套。再进行清洁山药这个步骤，就可以免受搔痒的困扰。建议，山药的烹饪火候也不要过大，会影响口感。