人的肠胃其实非常脆弱，稍微一不注意就容易出现腹泻的症状，吃完螃蟹后出现腹泻，这是很多人经常会遇到的，因为螃蟹本来是生长在河里的，不能保证螃蟹，所有的饮食都是干净卫生，还有可能有煮不熟，或者肠胃本身就脆弱的因素，引起腹泻的原因太多，要事先了解一下。
吃螃蟹拉肚子怎么回事
1、螃蟹未熟透
河（湖）蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。充分煮熟主要是为了杀菌和杀灭寄生虫。如果没有熟得不彻底，细菌不能被彻底杀死，人食用这样的螃蟹后很可能会发生急性肠胃炎，造成腹泻。
怎么辨别螃蟹是否蒸熟：螃蟹是否熟透主要辨别方法是通过观察颜色变化，没有成熟的大闸蟹为青色，熟透之后的蟹壳是红色，在蟹壳颜色变红之后还需要继续蒸煮5~10分钟，而最终辨别大闸蟹是否熟透还要看其蟹黄是否变红，蟹黄变红的才是熟透的。
2、本身肠胃脆弱
有的人肠胃比较脆弱，稍一受刺激就容易拉肚子。螃蟹中的蛋白质、脂肪还有胆固醇的含量比较高，和我们日常饮食中的营养比例稍有区别，如果此时还配上其他丰盛的食物或饮酒，对胃肠道会有不小的刺激，可能会出现腹泻情况。
3、一次吃太多螃蟹
大闸蟹属寒凉性食物，这类食物中含有较多的寒气，食用过多肠胃受不了，容易引起脾胃虚寒，胃肠的消化功能严重下降，可能出现腹泻、腹胀、腹痛等消化不良之症。另外，经期的女性更要避免吃螃蟹或少吃，否则有可能导致宫寒、痛经加重、经血量少甚至绝经。
4、吃的是死蟹
螃蟹应马上食用，如果存放时间过久，会影响其鲜度和丰润度。螃蟹死后体内会产生毒素，即使蒸熟了毒素一样存在，因此死蟹一定要坚决扔掉。
另外，不说死了很久的螃蟹肯定不能吃，就算是刚死的螃蟹也不能吃，还有那些快要死的螃蟹，醉蟹，或是一些来路不明的蟹都是不能吃的，这些螃蟹中都含有对身体有害的物质，吃了以后容易发生食物中毒，或是其他疾病。
5、吃得冷螃蟹或加热不彻底
放凉了或加热不彻底的螃蟹最好不要食用。如果要吃的话尽量回锅蒸透后再食用。避免食物中毒，因为高蛋白质容易被细菌群侵蚀，可能会拉肚子的。特别是肠胃不是很好的，就更加会闹肚子啦。
6、犯了搭配禁忌
（1）螃蟹和茶同食。吃螃蟹的同时，以及吃螃蟹1、2个小时内不要喝茶，原因是茶水会导致螃蟹里面的一些成分凝固，从而影响消化和吸收，还容易导致腹痛和腹泻。
（2）螃蟹和羊肉同食。羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃。如果你是阳虚或者脾虚的人，那么很容易造成脾胃功能失常，会伤到元气。
（3）螃蟹和柿子同食。秋季螃蟹和柿子都是当季的食物，但两者不能同吃。因为柿子里的鞣酸会和螃蟹里的蛋白质产生化学反应，形成蛋白质凝固成块状物，易造成呕吐、腹痛、腹泻的呢过问题。
（4）螃蟹和牛油果同食。螃蟹属于寒性的食物，而牛油果是典型的油脂性水果，这两种食物一起吃时容易出现胃肠不适，牛油果消化不良就会腹泻。