最佳答案
主料
河豚鱼 500克，五花肉 350克
- 调料 -
猪油 5克，盐 10克，料酒 3克，姜 3克，香葱 3克，红辣椒 5克，老抽 5克，生抽 5克
- 做法 -
1将河豚鱼处理干净，剁成多份的块状，撒上一点料酒后，将其浸泡在水中大约1小时，五花肉切块备用。
2在锅里面加入大量的水，倒入切好的五花肉，煮制沸腾，直到五花肉变色即可捞出来。另起一个炒锅倒入猪油，煸香葱姜和红辣椒，倒入河豚鱼和五花肉，大火继续翻炒。
3在锅中加入生抽和老抽，翻动食材，直到完全被上色，之后再滴加少许的料酒，水的量的淹没食材，盖上锅盖，先大火炖制半小时，转小火炖20分钟。
4揭开锅盖，看到汤汁有着明显的收缩，并且非常浓郁，这时候只要撒上一些盐进行提味五花肉炖河豚鱼就可以出锅了。