黑木耳因其外形好似人的耳朵里面，又生长发育在朽木上，大家给它取了个形象的姓名：黑木耳。黑木耳是大家餐桌上很普遍的一种营养丰富的食用蘑菇，黑木耳有二种形状，一种是新鮮时色泽滑嫩，一种是干躁时色泽脆硬。黑木耳做为一种食物，它的作用历年来处世夸赞，拥有“素中之荤”的美名。那麼，黑木耳用开小水泡有坏处吗?
黑木耳用开小水泡有坏处吗?黑木耳不能用开小水泡，得用凉小水泡，黑木耳用开小水泡并没什么坏处，仅仅泡开的黑木耳不足好。
大道理以下：黑木耳制干后，组织体细胞塌瘪，色泽越来越干结，要想修复到原来的细嫩情况，需要一定的時间。若用开水急发，速度快，吸湿不够，温度高还会继续使原材料的体细胞裂开，没法消化吸收水份，导致发制的原材料变烂，出成率低。假如改成凉水发制，虽然时间长一点，但不容易出現以上问题，口味非常好。出成率也高(1kg黑木耳会出4.5kg水发木耳)。
木耳的做法各种各样，能够熬汤、炮制、拌凉菜等，做出去菜不仅味美，并且还能推动人体消化吸收。针对夏季食欲减退者，则能够服用凉拌木耳这家常小菜，下边我们就一起来看一下这道健脾开胃又营养成分的凉拌木耳是如何制作的吧!
最先，选择上等的干木耳，将黑木耳放入温开水中完全泡开，直到黑木耳越来越绵软，那样制做出去的凉拌木耳会更美味。次之，将泡开的黑木耳放入沸水里焯上三五分钟，直至黑木耳煮开才行，但不适合太久，以防黑木耳溶化。捞起来黑木耳，放进冷水盆里，略微过一会再捞起来，将黑木耳切割成小块。
再度，将指天椒和香莱洗干净，随后将他们切完备用。最终，将切完的黑木耳、朝天椒和香莱一起放进一个小盆里，添加生抽、醋和芝麻油，充足拌和，再把他们放进盘里，一盘凉拌木耳制做进行。
在夏天，吃凉拌木耳不仅营养成分，更能够健脾开胃，针对没胃口的人，吃完凉拌木耳可以提升食量。针对凉拌木耳，你想说什么观点呢?热烈欢迎留言板留言沟通交流哦~