主料：鸡胸肉(300克)、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、料酒(少许)、白糖(少许)、香油(少许)、胡椒粉(少许)、鸡粉(少许)
用时：21分钟
做法步骤
1.准备鸡胸脯肉
2.用刀背敲打鸡胸脯
3.将鸡胸脯肉放碗中，加葱姜蒜末、胡椒粉、料酒、糖、香油、盐拌匀腌一个小时。
4.锅烧热加玉米油至五成热时下入腌好的鸡胸肉煎制。
5.一面煎至金黄翻另一面煎制
6.两面煎至金黄即可，挤番茄酱在煎好的鸡胸肉上。
7.外酥里嫩，酸甜可口的鸡排就可以上桌了
鸡排怎么做
1.鸡胸肉
500克姜蒜适量奥尔良腌料约两勺胡椒粉适量盐少许油适量料酒适量辣椒粉适量面包糠适量鸡蛋1个淀粉
将鸡胸肉切开，切成厚厚的薄片
2.用刀背拍打，将肉打松散，打散更容易入味
3.将鸡胸肉放容器中，再加入料酒，姜，蒜，腌料，盐（腌料够咸可以不再放），胡椒粉，辣椒粉（不吃辣可不放），再用手抓拌均
4.抓拌均匀后再盖上保险膜，放冰箱冷藏一晚，着急吃的也可以腌个把小时就好了，时间越久越入味
5.准备好鸡蛋，淀粉，面包糠，鸡蛋打散
6.先将鸡胸肉蘸上一层淀粉，再放鸡蛋液中蘸上鸡蛋液
7.蘸过鸡蛋液后再全部裹上面包糠。并将面包糠稍微按实一点，防止脱
8.锅中放适量油，再将鸡胸肉放入，小火慢炸，期间要翻面，约2到3分钟左右就可以了，不确定可以用剪刀剪开查看是否已熟。
9.剪成小块，洒上辣椒粉，再配个自制的凉粉或可乐
鸡排怎么做
做鸡排需要准备的食材和配料：鸡脯肉，鸡蛋，黑胡椒，面包糠，姜，蒜，油，盐，蚝油，淀粉，孜然粉。
第一步：将鸡脯肉洗净，切成片可以根据自己的爱好，来控制大小。划刀，装入碗中，准备腌制。加入料酒，蚝油，姜，蒜，盐搅拌均匀，再撒上黑胡椒粉。放置一旁腌制，腌制的时间大约20分钟。腌制好之后，再涂抹淀粉，涂抹均匀。
第二步：准备一个干净的碗，将鸡蛋打入碗中，用工具打散，加入适当的盐，搅拌均匀。将腌制好的鸡排，放入碗中沾鸡蛋液，另外再准备一个碗，倒入面包糠，将粘好鸡蛋液的鸡排粘上面包糠，粘好面包糠之后，放入碗中备用。沾了面包糠之后就不容易粘锅，所以在做炸鸡排的时候，要准备面包糠。
第三步：热锅，锅中倒入大量的油，等油温烧至7成热的时候，将鸡排放入锅中开始炸，鸡排入锅炸的时候，一定要小心油，免得油溅到身上。放入锅中炸的时候先用大火，等油温高了之后再转为中火，这个就是要自己去控制好火候。将两面都炸至金黄，捞出撒些孜然粉，当然这只是针对喜欢吃孜然粉味的鸡排。这样，美味的鸡排便已经做好。
鸡排怎么做
提问的是鸡排怎么做 ，首先 我们先准备鸡腿 ，将鸡腿剔骨后一分为二 ， 方便一会儿腌制入味儿，将鸡腿洗净后去皮，放入葱姜料酒盐酱油等调味料进行腌制， 半个小时后 ，然后我们再裹上鸡蛋液， 再裹一层面包糠 ，这样就可以倒油进行炸了， 炸至两面金黄即可 ，也可以放入空气炸锅中上下火 200度15分钟也是可以的，那出锅后撒上一些番茄酱也是很美味的