主料
荞头100克
黑木耳10朵
烧肉250克
辅料
生抽适量
盐适量，料酒，耗油，鸡精。
1. 烧肉切长条，荞头清洗干净切段，黑木耳浸泡煮熟备用。
4. 大蒜拍扁切碎。
5. 起锅放油，油油六成热，放入烧肉翻炒，放入黑木耳，放入荞头翻炒均匀，加入调味后装盘。
荞头的10种吃法
做法1：凉拌荞头
准备食材如下：荞头200克，油适量，盐半茶匙，朝天椒个，辣椒油1汤匙，生抽1汤匙
具体做法如下：洗干净的朝天椒切成圈，荞头洗干净，去除外皮，切掉绿苗，修整齐，锅中加水烧开，加入盐和荞头拌匀，煮上一分钟左右至荞头完全变熟，将烫好的荞头捞出来控干水分，荞头放入稍微大一点的容器中，把切好的朝天椒撒进去，加入生抽、盐，用筷子搅拌一会儿，让荞头入味，淋入少许辣椒油，拌匀后装盘即可。
做法2：荞头炒肥肠
准备食材如下：卤熟肥肠300克，荞头200克，小米椒5个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下：小米椒切圈，卤熟的肥肠切成小段，荞头对半切开，接着起锅加油烧热，下小米椒，小火炒出腊味，再倒入肥肠，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后大火翻炒均匀，再倒入荞头翻炒至断生即可出锅！
做法3：香辣荞头
准备食材如下：荞头5斤，辣椒粉500克，花椒粉50克，食盐200克，花生油200克
具体做法如下：将荞头清洗干净后，晾干水分，然后将荞头放入盆中，放入200克食盐，放入50克花椒粉，放入500克辣椒粉，放入花生油200克，然后转移到密封玻璃罐中，盖上盖子，发酵10天即可
做法4：酸荞头
准备食材如下：荞头1500克，白醋1碗，冰糖200克，凉白开适量
具体做法如下：将荞头清洗干净，然后放入盆中，撒入食盐，搁置1个小时，杀一下水，荞头杀好水后，冲洗干净，去掉盐味，然后稍微晾干水分，再放入玻璃罐中，加入1碗白醋，加入200克冰糖，加入适量的凉白开，凉白开没过荞头即可，然后盖上盖子，密封起来，发酵10天就可以了！
做法5：荞头炒腊肉
准备食材如下：荞头300克，腊肉1块200克，红辣椒1根，食盐1茶匙
具体做法如下：将红辣椒切成丝，腊肉切成片，再起锅烧热，放入腊肉，炒出油脂，再倒入荞头跟红椒丝，大火翻炒至断生，再加入1茶匙食盐，翻炒均匀即可出锅！
荞头的10种吃法
食材
荞头：1500克 醋：450克 糖：450克 盐：60克
辅料
白酒：50克
腌糖醋荞头的做法步骤
1：荞头清洗干净，彻底晾干水分。
2：荞头放入一个干净的大碗中，加盐。
3：糖。
4：拌匀，密封腌一个小时。
5：加入白醋和白酒，翻拌均匀。
6：放入一个密封的玻璃瓶中，拧紧盖子，放入冰箱，腌上一个星期就能吃了。
7：美味可口。