做红烧肉怎么不崩油

提问者:用户LDYZ 时间:2024-11-11 12:01:18 阅读: 2分钟

最佳答案

崩油的原因主要是红烧肉的肉里有水没有晾干。要想不崩油可以采用以下做法:

首先,要确保锅一定要干

其次,肉一定要沥干水分,可以用干布吸干水分,擦拭干净,

最后是在温油的时候就下锅,选择用中火煸炒,大火容易让油四处飞溅,等加料后煸炒完毕。

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1.准备两斤五花肉切成小方块焯水备用。2.热锅凉油放入冰糖炒出糖色,到上焯过水的肉翻炒出油,这样红烧肉才吃着不腻。3.锅中放入调料袋,葱,姜,蒜大火烧开,再转小火煮40分钟。煮到软烂,这样肥而不腻棉软肉香味足的红烧肉就做好了。食味阿远。
原料 五花肉500克,鲜鱿鱼150克配料 桂皮1根,姜3片调料 老抽酱油1勺(约15毫升),生抽酱油2勺(约30毫升),料酒2勺(约30毫升),盐半茶匙(约2克),绵白糖2勺(约16克)五花肉切成2厘米大小的块;鱿鱼撕去表面薄膜,切成。
主料:五花肉丁 500克 鱿鱼 300克调料:葱花5克 姜丝5克 蒜3瓣切片 糖色5克 老抽3克 五香粉3克 白胡椒粉5克 啤酒1罐 冰糖2克 生抽2大勺 盐4克 味精1克做法:1、五花肉洗净切丁,鲜鱿鱼洗净切成条状,五花肉、鱿。
买回来的猪肉,先清洗干净,切成一块块的,大小随便,再放入有生姜花椒葱的水里泡30分钟。泡好了拿出控水,锅加热,倒入少许油,油温7成,将肉如果,翻炒,肉变色了,加熬好的汁上色,继续翻炒,颜色可以了,加你喜欢的佐料,一次性加足水,水烧开后小火。
材料五花肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml做法准备工作:猪肉切成30mm x30mm方块,大葱切长段,生姜切片。制作方法:1.锅内烧。
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