红烧肉炖胡萝卜最正宗的做法

用料

五花肉

500克萝卜 、香菇 7朵、佐料:姜 6片大葱 1根、冰糖 8颗、生抽 2勺、红烧酱油 3勺、鸡精 2勺、蚝油 3勺、白糖 15克、八角 3个、桂皮 1块、香菜 2根

1.五花肉切块冷水入锅抄一下，撇去浮沫温水洗净，厨房纸擦干备用。

2.热锅凉油放入冰糖块开始炒糖色，注意火候掌握好，中小火，冰糖融化完毕炒出焦糖色时放入肉块儿，翻炒均匀上色。

3.同时，加入葱段、姜片、老抽、生抽、料酒、八角、白糖、桂皮、等佐料翻炒均匀。

4.后，加入900毫升温水中火炖煮45分钟。等汤汁剩一半的时候加入萝卜块、香菇朵，烹入适量盐，鸡精调味！

5.汤汁收完，萝卜块熟了就可以撒花出锅啦！