没法做，因为杭州没有酸辣羹，没有嫩豆腐
步骤1
[ 食 材 ]
香菇、黑木耳、火腿
豆腐、香菜、鸡蛋、酱油
白胡椒粉、香醋、淀粉、香油
步骤2
雪平锅里倒入适量水或高汤，我用的是不二家的原味鸡汤，家里冰箱常备~
步骤3
大火煮开后，加入火腿丝、豆腐丝、木耳丝、香菇丝，水开后再煮1分钟。
步骤4
趁汤在煮的时间，可以将淀粉加水，调好备用。
步骤5
加入酱油、白胡椒粉。
步骤6
调成中火，缓缓加入鸡蛋液，一搅拌，美丽的蛋花就出来了。
步骤7
将之前调好的水淀粉慢慢倒入，边倒边搅拌，不然容易结块。
步骤8
倒步骤1
[ 食 材 ]
香菇、黑木耳、火腿
豆腐、香菜、鸡蛋、酱油
白胡椒粉、香醋、淀粉、香油
步骤2
雪平锅里倒入适量水或高汤，我用的是不二家的原味鸡汤，家里冰箱常备~
步骤3
大火煮开后，加入火腿丝、豆腐丝、木耳丝、香菇丝，水开后再煮1分钟。
步骤4
趁汤在煮的时间，可以将淀粉加水，调好备用。
步骤5
加入酱油、白胡椒粉。
步骤6
调成中火，缓缓加入鸡蛋液，一搅拌，美丽的蛋花就出来了。
步骤7
将之前调好的水淀粉慢慢倒入，边倒边搅拌，不然容易结块。
步骤8
倒入少量醋调味，等锅再次烧开后就关火。
步骤9
吃之前撒入香菜和葱花。入少量醋调味，等锅再次烧开后就关火。
步骤9
吃之前撒入香菜和葱花。
杭州经常吃的酸辣羹怎么做 有嫩豆腐的 谢谢
主料： 鸡蛋 135克 豆腐(北) 50克 木耳(干) 20克
调料： 盐 2克 味精 1克 香油 3克 小葱 2克 淀粉(玉米) 5克 胡椒粉 2克 生抽 6克 醋 2克 各适量
1. 黑木耳放入温水中泡发，择去蒂，切碎；
2. 豆腐切小片，放入开水汆烫一下，去除豆腥味；
3. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀；
4. 淀粉与适量冷水混合，调成芡汁；
5. 锅置旺火上，加入适量冷水，将豆腐片、黑木耳放入，烧沸；
6. 然后下入盐、生抽、味精、胡椒粉和醋调好味，下芡汁勾稀芡；
7. 将鸡蛋液均匀倒入，稍焖片刻，最后淋入香油，撒上葱末拌匀，即可食用