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瓦尔特·鲁道夫·赫斯（1881年3月17日－1973年4月12日），瑞士生理学家，生于弗劳恩费尔德。初为眼科医师，后转而研究生理学，对自主神经系统发生兴趣。
他用小电极刺激或破坏猫和狗脑的某些特定部位，发现自主功能的中心在脑底部——延髓、间脑，特别是下丘脑。
他把每一种功能的控制中心定位得极为精确，只要刺激猫下丘脑的某一固定点，就能使猫表现出遇到狗时那样的行为模式。
因发现大脑的某些部位在决定和协调内脏器官功能时所起的作用，而与埃加斯•莫尼兹共获1949年诺贝尔生理或医学奖。