怎样鉴别野生木耳有毒

木耳，是一种普遍的食用菌食品，它既能够人工服务种植，另外也是天然的的，天然的的木耳供不应求，一般没办法在销售市场上能够选购到的。尤其是东北三省的野生黑木耳，也是可遇而不可求的。为何东北地区野生黑木耳好呢？如何辨别天然的木耳有毒？

由于东北三省的有很多丛林围绕的长白山自然保护区，那边有很多的野生木耳生长发育的椴木，再加杜绝大城市的喧嚣，夜里清凉的味道，这儿独有的纯天然地理环境，作假了质量上品的野生黑木耳了。

1、看色调：高品质的野生黑木耳，他们的正反两面色调全是不一样的，反面为黑灰色或者暗红色，背面为灰黑色或深褐色；而稍作的木耳，表层有乳白色或者微淡黄色的附属物。

2、摸触感：高品质的东北地区野生黑木耳，摸上去表层很是光洁，较为轻；而伪劣的木耳，表层不光滑，品质较为重一些。

3、鼻头闻：东北地区野生黑木耳，因为是生长发育在高山当中，因而味道闻着有股独特的香味儿；而造假的木耳不是具备这类味儿的。

4、泡一下：高品质的东北地区野生黑木耳，泡开在水里边的全过程是浮在河面上的，随后渐渐地的吸湿水飘浮在水中，以后再渐渐地的沉底；而伪劣的木耳，则是立即沉在底端，或是是彻底的浮在河面上的。

因为东北三省的与众不同当然的生长发育自然环境，促使所生长发育的木耳有着丰富多彩的营养元素。研究表明，东北地区野生黑木耳干片中，每豪克就会有蛋白10.6克，人体脂肪0.2克，碳水化合物化合物65.5mg，磷201mg，铁185mg，胡罗卜素0.03mg，维生素b210.15mg，维生素b220.55mg，维他命C12.03mg等。在其中营养元素铁的成分是十分高的，每豪克的铁成分比同样关键的莴笋要高20几倍之多，比蛋白质食物也要多8倍，是全部食材中含铜量最大的食物，服用能够具有补充血的作用。