胆固醇高是生活中比较高发性的一种身体疾病，患有胆固醇高会容易导致身体出现一些系列的并发症，也会容易导致心脏疾病等，而出现胆固醇高平时可以从饮食上来进行改善，可以多吃一些降低胆固醇的蔬菜，可以多吃一些黄豆，或者是清淡的水果等，平时也可以多吃一些红薯以及粗粮等。
吃什么能降低胆固醇?
降胆固醇的食物，有一个饮食原则，要采取低热量、低脂肪、低胆固醇类的食物，不能吃肥厚、油腻、高热量的食物。多吃青菜，水果清淡类的食物，喝粥时，可加入红枣、花生、枸杞;多吃海带、木耳、黄瓜、香菇、芹菜;水果可以选择猕猴桃、柚子、橘子、苹果、香蕉;可以多摄入鱼肉、牛肉这些高蛋白类的饮食;并且多吃粗粮，比如玉米、小麦或者是红薯。平时可以加强牛奶的补充，来补充蛋白质还有钙剂。
吃什么可以降胆固醇
1、黄豆
豆类是大自然中最便宜、最普遍、最有效的抗胆固醇食物。每天吃28克的豆类食物，可以降低10%总胆固醇、坏的胆固醇和三酸甘油脂。
2、燕麦片
早晨一杯燕麦片是对心脏友善的好早餐。燕麦中主要破坏胆固醇的物质，叫做“β-聚葡萄糖”，是一种可溶性纤维，能妨碍胆固醇的制造与吸收。学者发现，每天只要吃三分之二杯干的燕麦片，就能降低胆固醇16%。
3、苹果
相信大家都知道苹果含有丰富的维生素C、和纤维素。而这样营养物质都具有降低脂肪的作用。
4、鲑鱼
想吃肉的时候，建议你就吃鱼。从很多方面来看，鱼中的脂肪酸都对心脏有好处。如脂肪酸可以降低血压、三酸甘油脂，也可以预防中风。单从胆固醇的观点来看，脂肪酸也能增加血液中好的胆固醇。
5、葡萄
葡萄、葡萄汁与葡萄酒一样含有一种白黎芦醇，是能降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能使胆固醇降低，还能抑制血小板聚集，所以萄葡是高脂血症患者最好的食品之一。
6、玉米
玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。
7、牛奶
牛奶是我们常见的一种高营养食品，它里面的含有丰富的钙物质，可以减少人体中胆固醇的形成。
8、大蒜
大蒜是含硫化合物的混合物，可以减少血中胆固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。
9、韭菜
韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪。