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维生素A缺乏病又称蟾皮病，是一种维生素A缺乏引起的机能减退症状，具体表现为皮肤干燥和凸凹不平，四肢伸侧锥型毛囊角化症性丘疹、夜盲、角膜干燥和变松等，目前该病在我国已罕见。维生素A是维持一切鳞状上皮细胞组织健全所尽量的物质，在这其中以眼、呼吸道、尿道口及泌尿生殖系统等鳞状上皮细胞影响最显着。
维生素A缺乏时，鳞状上皮细胞干燥，增生及解化。维生素A促进发肓，当它缺乏时生殖功效没落，骨骼生长较差，发肓受阻。到现在才行，维生素A与鳞状上皮细胞解化及发肓的关系并未清楚。此外，维生素A是构成视觉生殖细胞内光磁感应物质的成分，对暗光敏感性降低，暗适应阻拦，危重症者导致夜盲。
维生素A生产方法
第一步天然的维生素A由鱼油获得。在这其中海洋生物肝脏获得到的是视黄醇（维生素A1），淡水鱼类肝脏中获得到的是3-脱氢视黄醇，即维生素A2。
第二步视黄醇及其化合物的人工合成路线有很多条，广泛的有Isler路线，即C13-C14-C20。
第三步先由β紫罗兰酮与一氯乙酸丁酯缩合反应，经水解反应、脱羧基得十四碳醛；另由乙炔气体汽体钠与羟基丁二烯酮缩合反应，获得的物质再与乙基溴化镁体现得双溴镁氮化合物。将双溴镁氮化合物与十四碳醛缩合反应、水解反应、催化反应速度加氢裂化得羟基维生素A，与乙酰氯作用得羟基维生素乙酸酯，再溴化、脱溴得维生素乙酸酯。