夹心丸子最正宗的做法 夹心丸子如何做好吃

1准备食材。

2鹌鹑蛋煮好放凉后剥皮。

3青菜洗净，倒进放了盐和色拉油的开水里焯烫，捞出过凉后装盘。

4七瘦三肥的猪肉剁成末。

5肉馅里调入盐、姜末、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋，加适量清水朝一个方向搅拌上劲。

6先把肉馅按成饼状，放上鹌鹑蛋。

7再用肉馅盖上，左右手摔打团成丸子。

8锅中倒油中小火，下入夹心丸子炸制。丸子炸成金黄色捞出沥油。

9锅中留底油，下入姜末、蒜末小火爆香，倒入开水，调入生抽、老抽、蚝油、白糖煮开。

10下入炸好的丸子炖煮15分钟（根据丸子的大小），起锅前放入鸡精捞出装盘。