网上流传虾丸鱼丸里面还有非常多的一些添加剂和一些防腐剂，甚至还含有一些激素类的物质，所以说经常吃虾丸鱼丸相当于服用避孕药，这种说法没有科学的依据。一些劣质鱼丸确实存在质量的问题。如果经常使用，对身体确实有危害的。但是只要购买正规的鱼丸，一般就不会出现这样的问题。
怎样分辨鱼丸有没有硼砂相信硼砂食品对大家来说并不陌生，在没被明令禁止之前，硼砂在我国食品业的应用是相当广泛的，如年糕、油面、烧饼、油条、鱼丸等食物中都多多少少含有硼砂。硼砂可以增加韧性、脆度、弹性，防止食物腐败。有些路边的小摊上的鱼丸就非常有嚼劲，其实就是在鱼丸里面添加了硼砂。那什么要怎么分辨哪些鱼丸是加了硼砂的呢？给大家介绍几个小方法。
1、pH试纸法：用pH试纸贴在鱼丸上，如pH试纸变蓝，则证明该食品被硼砂或其他碱性物质污染，如试纸无变化则表示正常。
2、感官检验：凡加入硼砂的食品，用手摸均有特别滑爽的感觉，并能闻到轻微的碱性味。
3、姜黄试纸特性检验法：先将姜黄根研成粉状物，水洗几次，再用6倍的白酒浸泡，滤去不溶物，得到姜黄液。再将快速滤纸剪为小条状放在姜黄液中浸湿，置晴处烘干备用。检测时将姜黄试纸放在鱼丸表面并润湿，再将试纸在碱水中蘸一下，若试纸呈浅蓝色，则证明粉肠、凉棕等食品被硼砂污染，如试纸颜色为褐色，则属正常。
劣质鱼丸的危害
所谓的鱼丸、虾丸、蟹棒等都是用淀粉、水、色素、水分保持剂、香精、防腐剂等其他食品添加剂“调配”出来的，营养价值极低，千万不要经常给你的孩子吃。另外，这些速冻肉丸也属于高热量、高油、高盐的食品，一两虾丸的能量至少相当于二两米饭，最好不要食用，特别是心脑血管疾病、糖尿病等慢性疾病患者。
一个重量只有几克的鱼丸至少含有5种添加剂：硝酸钠和亚硝酸钠用来做发色剂，可以保持鱼丸色泽；乳化剂能让鱼丸口味更佳；抗氧化剂和抗冻剂能让鱼丸保存时间更长；另外还要用到防腐剂。肉类食物中富含氨基酸和其他胺类物质，和亚硝酸盐结合之后，就可能生成致癌的亚硝酸胺类物质。化学生成的防腐剂其化学成分是以苯甲酸钠、三氯酸钾、亚硝酸盐为主。这些成分对人体都有危害。