荸荠毛豆炒肉的做法

关于这个问题，荸荠毛豆炒肉的做法如下：

材料：

荸荠、毛豆、猪肉、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、油

步骤：

1.荸荠去皮切小块，毛豆去皮，猪肉切片备用；

2.姜蒜切末备用；

3.热锅冷油，放入姜蒜爆香；

4.放入猪肉煸炒，至变色；

5.加入荸荠、毛豆继续煸炒；

6.加入盐、胡椒粉、生抽、料酒调味；

7.加入适量清水，煮开后转小火，加盖焖煮5分钟；

8.加入少量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.荸荠去皮时，可以将荸荠浸泡在水中，然后用小刀将荸荠表面的皮削掉；

2.毛豆可以提前煮熟，这样更加入味，也更容易烹饪；

3.炒肉时，可以加入少量酱油和料酒，可以去腥增加肉的鲜味。

4.如果喜欢更加香鲜的口感，可以加一些葱姜蒜和香菜提味。