最佳答案
1、食材：新鲜猪肝200克、酸菜150克、韭菜50克、豆豉15克、料酒适量、蒜蓉适量、葱花适量、姜末适量、湿淀粉适量、植物油50克。
2、酸菜洗净切片，加糖、醋各30克。抓匀腌制2小时，擦干糖、醋。
3、猪肝洗去血浆，抹干冰，切成薄片，加葱花、姜末、料酒、湿淀粉，抓揉均匀，投在滚开的水中的焯熟即捞起，沥干水分。
4、炒锅上火，加油，爆香姜及豆豉、蒜蓉，下猪肝略炒，加酒5克，下酸菜炒透，再加韭菜入炒锅，用湿淀粉勾薄芡上碟即成。
猪肝炒小肠酸菜正宗做法
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材料：茭白 500g、猪小肠适量，油 适量、盐 适量。1、把猪小肠和茭白洗净，切片，放一旁备用。2、锅内放油加热，放入准备好的葱花和蒜片炝锅。3、然后锅内放入切好的猪小肠和茭白，用铲子快速翻炒。4、接着锅内倒入适量的食盐，酱。
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1、干牛肠150克斜刀改成薄片，下入六成热油小火炸2分钟，待牛肠漂起、颜色变得金黄，捞出沥油；在油中下入薄荷叶100克炸至酥脆，捞出垫入盘底。2、锅留底油烧至六成热，下入干辣椒段40克煸炒至棕红酥脆、逸出糊香，放入炸过的干牛肠大火翻炒。
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食材用料：冒节子（小肠）500g，油 20g，盐 3g，酱油 5g，料酒 10g，味精 2g，葱头 少量，白糖 2g方法/步骤1，把小肠先焯水去腥再煮熟，切成小段。2，葱头要准备一些。3，开火，锅里放入20g油，等油烧热放入葱头。。
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用料：猪小肠，青辣椒，生抽，老抽，盐，料酒，鸡精，花椒，生姜做法：1. 猪小肠用淀粉和醋抓洗，翻面，冲洗多次，直至水清2. 放沸水中煮10分钟，水里加花椒，姜片3. 过冷水后切滚刀4. 锅下油，烧热后下小肠和辣椒翻炒5. 加生抽。
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用料糯米 800g牛肉 250g猪肝 150g瘦肉 100g鸡蛋 4只香菇 50g腊肠 2根香菜.葱花 适量蒸糯米饭的做法步骤步骤 1space预早将糯米冼净.用水浸泡5~6小时左右。步骤 2space将腊肠切。
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主料：牛肉200克，酸菜200克；调料1（腌制牛肉用）：白糖0.5茶匙，胡椒粉少许，盐适量，鸡蛋清1个，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，油1汤匙；调料2：大蒜3瓣，生姜1小块，干辣椒1把，花椒20余颗，郫县豆瓣1.5汤匙，鸡精少许，白糖1茶匙，。
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