傣味水蕨菜的做法

1.把豆腐渣豆豉饼放入炭火上慢慢烤黄烤出香味。（我家没有炭火就用小电炉替代慢慢烤）

2.把烤好的豆豉饼取一部分放入蒜臼里捣碎成粉状。

3.把捣碎的豆豉粉放入小碗中，加入适量水搅匀。

4.放入少量的盐、花椒粉和味精搅匀。

5.按个人口味放入适量的糊辣椒粉。

6.把水蕨菜择去老茎叶后洗净。

7.把洗好的水蕨菜放入沸水锅里焯水一分钟后捞出冲凉。

8.把水蕨菜码入盘中，中央留出一个小碗的布置。

9.往豆豉碗里加入一匙炒香后捣碎的芝麻粉搅匀。

10.把豆豉碗放入蕨菜盘即可蘸食。