最佳答案
材料:猪肠1段(300~400克),生姜3片,无花果10个。
做法:用一拍微裂的蒜头从猪肠内通过,排推出异物和去除异味,可多用一两次,再洗净;无花果浸泡。一起下瓦煲,加入清水2000亳升(约8碗水量),武火滚沸后,改文火煲约2小时,下盐便可。此量可供2~3人用,或1人分2日每日2次进饮。
无花果猪大肠汤的配方是什么
材料鲜猪大肠头1000克。调料八角2颗，丁香2克，五香粉2克，陈皮0.5克，鲜姜片5克，味极鲜酱油20克，冰糖5克，面粉120克，盐31克。做法1、猪大肠头翻过来，将肠内污渍刮掉，放入面粉20克、盐5克反复搓揉，洗净后将大肠再翻过来，用面粉20克、盐5克反复搓揉后洗净，这样连续进行3次（共用面粉120克、盐30克），放入沸水中汆至水再次烧沸后捞出。
2、大瓦煲中放入水（水以没过大肠为好），放入八角、丁香、五香粉、陈皮、鲜姜片小火煮15分钟，放入猪大肠、冰糖后盖上盖子小火焖1小时，取出大肠，斜刀切成长2厘米的段。
3、将八角、丁香、五香粉、陈皮、鲜姜片从瓦煲中捞出，再次把大肠放入瓦煲中，大火收干水分后加上盖子大火火局1分钟，放入味极鲜酱油、盐1克调味后上桌即可。小诀窍特点大肠咸鲜微甜，外皮脆爽。