果豆美食玫瑰花卷做法

1、取面粉和面肥备用

2、将面肥搅拌均匀，倒入面粉中，加入适量水

3、搅拌

4、揉成比饺子面略软的面团。进行室温发酵12小时，时间视具体情况而定，面团发到原来的2-2.5倍，用手指在中间戳个洞，不回弹，四周面不塌陷就算发好了

5、将发好的面上面一层略厚略硬的面皮揪下来，放在一个碗里

6、倒满水，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏保存，作为下次发面的面肥

7、用五个手指捏一捏半的小苏打，加点水融化了，与面揉匀

8、将面尽量揉匀，整理成团

9、搓成长条状

10、分割成均等大小的面剂

11、揉圆

12、擀成面片，上面涂上油，撒上盐

13、一片压一片排好

14、从一侧卷起

15、一直往下卷

16、卷成这样一个团

17、用刀从中间切开

18、竖起来整理一下花型

19、笼屉铺上菜叶，将花卷放上，大火蒸15分钟