红烧肉煨笋干的做法

步骤1

准备食材：五花肉200克、水发笋干100克、姜1块、大葱1段、小葱1根、冰糖6颗、八角2个、桂皮1块、料酒2汤匙、酱油1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。

步骤2

姜切片。

步骤3

大葱切片。

步骤4

小葱切葱花。

步骤5

笋干改小段。

步骤6

锅中倒水，放入五花肉，加入料酒、姜片、葱片煮10分钟捞出晾凉。

步骤7

将放凉的五花肉切小方块。

步骤8

炒锅倒油，加入冰糖炒熔化至起泡，下入肉块翻炒上色。

步骤9

加入适量清水，加入八角、葱段、桂皮、姜片、酱油、料酒拌匀。

步骤10

再加入笋干拌匀，大火烧开转中小火慢慢炖40分钟。

步骤11

炖至汤汁浓稠时下入盐、鸡精，略煮2分钟，撒上葱花即可。