最佳答案
1、电饭煲跳到保温时就把它按下去，这样就可以继续对米饭高温加热 ，时间长了，就容易形成锅巴饭。
不过一般能煮出锅巴的， 都是旧电饭煲（特别是内胆不粘涂层掉了的那种。） 内胆涂层完好无损的一般很难做出锅巴饭。
2、锅巴米饭的简介：
早在几千年前，古人就开始了锅巴的制作，锅巴的历史可谓是源远流长。时过境迁，不知不觉中市场开始流行一种更加新奇味美的小吃——锅巴米饭。
锅巴米饭饭香柔嫩，非常入味，吃后让人流连忘返，锅巴米饭现今早已成为许多年轻人的必吃美味。生意异常火爆，顾客品尝后赞不绝口，许多顾客慕名而去，满意而归。锅巴饭清香扑鼻，勾人食欲，每款锅巴饭，都围绕菜肴淡淡的香味，将锅巴和米饭的香味融合得恰到好处！
3、锅巴米饭家常做法：
食材：
主料：白米饭250g
辅料：花生油适量
步骤：
（1）剩米饭倒入平底锅中开小火。
（2）用木铲把米饭铲碎。
（3）沿锅边倒入油。
（4）小火炙一下，提起锅晃动几下，使米饭不要粘底。
（5）小火炙到米饭在啪啪的唱歌就差不多好了。