家常红烧肉咋做

1/31 姜蒜切片

2/31

3/31 葱切葱花

4/31 五花肉洗净切成小块

5/31 冷水上锅

6/31 放入五花肉

7/31 大火烧开

8/31

9/31

10/31 捞出浮沫

11/31 沥水备用

12/31 锅中倒入油烧热

13/31 放入冰糖

14/31 翻炒至冰糖融化

15/31 变成焦色

16/31 放入五花肉

17/31 翻炒至上糖色

18/31 放入葱姜蒜爆香

19/31 放入香叶八角桂皮翻炒均匀

20/31 加入料酒

21/31 老抽

22/31 生抽

23/31 翻炒至上色

24/31 加入清水

25/31 大火烧开

26/31

27/31 转中小火炖煮三十分钟

28/31 炖至汤汁浓稠加入鸡精和盐

29/31 转大火翻炒收汁即可

家常红烧肉咋做

1、猪肉选择

要选择五花三层的猪肉，洗净后沥干水分，切成两公分见方的块备用（不需要焯水）。

2、上色加调理炒制

锅中放少许油，烧热后加入两勺白糖，翻炒至白糖融化，产生气泡出沫后下入切好的肉块，快速翻炒，这时猪肉会先出水，继续翻炒，水炒干后会渗出清亮的油，到此，向锅中下入八角、花椒、和香叶，在加入几段香葱，3~4片生姜，翻炒出香味。

3、炖制

向锅中加入两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，并加入刚刚没过猪肉的清水，大火烧开后改中小火炖制40～50分钟，直到猪肉软烂。这时，开大火收汁，装盘。

一盘色泽诱人，软烂适中，油而不腻的美味家常红烧肉就可以上桌开吃了！