咸菜炒黄豆的家常做法

回答如下：材料：

1. 咸菜 100 克

2. 黄豆 150 克

3. 大葱 1 根

4. 姜片 3 片

5. 蒜头 3 粒

6. 盐 适量

7. 生抽 适量

8. 糖 适量

9. 食用油 适量

做法：

1. 黄豆提前泡发，约 8 小时左右。

2. 把泡发好的黄豆用清水冲洗几遍，沥干水份备用。

3. 咸菜切成小段，大葱切成小段，姜片切成细片，蒜头切碎备用。

4. 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜碎煸炒出香味。

5. 加入咸菜翻炒均匀，再加入沥干水份的黄豆，继续翻炒。

6. 加入盐、生抽、糖调味，翻炒均匀。

7. 炒至黄豆熟透，咸菜软烂即可关火。

8. 装盘后即可食用。

小贴士：

1. 黄豆泡发时间不宜过长，否则口感会变差。

2. 咸菜本身已经有咸味，加盐时要注意控制用量。

3. 翻炒时要注意火候，以免炒糊。