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怪味蚕豆做法材料蚕豆400克局拿，花椒粉，孜然粉，辣椒粉，白砂糖，熟芝麻，盐，植物油各适量做法1、蚕豆淘净去皮，用温水浸泡2小时2、锅中倒入适量冷水，放入蚕豆、盐，大火烧沸，捞出，用凉水冲净沥干3、炒锅烧热放植物油，放入蚕豆，炸至酥脆，捞出控油4、原锅洗净，倒入少许冷水，放入白砂糖，小火熬至熔化，放入少许盐，熬至白砂糖颜色发红即可关火5、放入盐、花椒粉、孜然粉、熟芝麻、辣椒粉拌匀，放入炸好的蚕豆，开小火至调料均匀包裹在蚕豆上即可出锅蚕豆做法指导 1. 蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤；2. 制成蚕豆芽，其味更鲜美；3. 蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点；4. 蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品；5. 蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制；5. 蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器蚂森皿内，加入桐物搭适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。