最佳答案
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准备食材：鸡蛋和线椒。如果怕辣，可以少放线椒，多放鸡蛋
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把线椒洗好以后，去掉辣椒把
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把线椒切成一寸大小的段，便于入味
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鸡蛋磕入碗中，搅匀备用
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炒锅里放油，油热后放入鸡蛋，定型以后炒散，把鸡蛋炒好以后，放回到碗中
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锅里再放少量油，如果炒鸡蛋的锅还有一点油的话，不放油也是可以的
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放入线椒段，翻炒一下
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接着放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀
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放入花椒面，盐，彩椒，炒匀以后放味精，关火
线椒怎么炒不辣又嫩
1.
选用不辣的线椒。有些品种的线椒会比较辣,如果不想吃辣,可以选择不辣的品种。通常选用较新鲜的线椒,其辣味也不会太强。
2.
切的时候注意。线椒在切开后直接进入热油中炒,很容易变苦,影响口感。因此,在切线椒的时候,要将刀切在嫩茎处,尽量避免切到表皮。这样切出来的线椒更嫩,也更好煮。
3.
炒前泡水。将切好的线椒放入清水中浸泡几分钟,可以帮助去除多余的苦味,但是同时要注意用清水冲洗干净。
线椒怎么炒不辣又嫩
先用开水焯一下，然后凉油下锅。