最佳答案
1、材料：宽粉200克、豆瓣酱、蒜末、葱花、小米椒、泡椒、姜末各适量、麦芹段10克。
2、准备宽粉提前泡好，切成菱形备用。起锅烧油，油温7成热，放入一勺豆瓣酱、一小块牛油火锅底料慢火炒出红油。再放入蒜末、葱花、小米椒、泡椒、姜末炒香。
3、倒入提前备好的宽粉一起翻炒均匀，再加入适量生抽酱油。倒入没过宽粉的清水，同时下入麦芹段，大火收汁，过程中要不断地翻搅，防止糊锅。
炒宽粉怎么做
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1/4 热锅里倒入油，油热了，放入姜，大料，花椒。因为花椒崩油。所以我赶快倒入一锅水了。来不急拍爆锅的照片。然后又放入葱花。2/4 然后倒入宽粉。3/4 要一直翻炒锅底，不然容易粘底。4/4 粉熟后盛出。。
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