南京水煮腰片的家常做法

步骤

1.鲜猪腰，我们这里25元/对。

2.剥去外衣，洗净。

3.削成片，倒入1/2瓶盖白酒，几滴陈醋，拌匀后放30分钟以上，这样的猪腰就没有味道了。

4.葱姜等洗净代用

5.花椒和芝麻在锅里干炒一下，注意不能炒过了。

6.油热后，把洗净的木耳，豆芽，蘑菇，药芹，香菇等一起倒入锅里煸炒，最后再放生菜进去煸炒，等炒蔫了就差不多熟了，这时候用深点的盘子或其他容器装出来，这个容器要端上桌的，不能换了。

7.刚刚盛出来的蔬菜，剩汤不能倒掉，再加入一碗开水，放少许酱油，盐，糖。锅滚开时把腰花倒进去，翻几遍变色后再稍微煮一会立即关火。

8.把腰花倒在刚才装出来的蔬菜上，把已经炒好的花椒和芝麻也放上去，淋上橄榄油和麻油就大功告成了。因为有几个孩子在我家，就没有做辣的，也就没有浇上红油这些佐料了。