最佳答案
1、先把虾去掉虾须，洗干净。
2、蒜苗洗干净斜刀切，葱、姜切好备用。
3、锅里放油，放入葱姜炝锅。
4、倒入虾，快速翻炒，然后倒入料酒和生抽。
5、将切好的蒜苗倒入。
6、继续翻炒，加盐调味。
7、炒熟就可以出锅了。
跳跳虾做法步骤湘菜
香辣跳跳虾做法:
材料：跳跳虾500克，金针菇50克，黄豆芽50克，黄瓜50克。
调料：葱姜适量，大料2个，花椒5克，红辣椒2个，料酒20毫升，酱油20毫升，白糖3克，郫县豆瓣酱20克，火锅底料15克，蒜瓣6个，香油适量，香菜适量。
1·准备好所有的食材，再把调料准备好。
2·金针菇去掉老根开水焯烫一下，黄豆芽开水煮熟备用。
3·大虾也用开水焯烫一下，所有的蔬菜放入碗中备用。
4·炒锅倒油小火炸香花椒和大料，红辣椒，然后捞出备用，再放入郫县豆瓣酱和火锅底料小火炒出香味和红油。
5·在放入葱姜和蒜瓣炒香，放入虾翻炒片刻。
6·加入适量的清水，加入料酒，酱油，白糖大火烧至5-8分钟。
7·另取一个锅倒入适量的香油加热，把虾盛入蔬菜碗中，再上面放入炸香的花椒和辣椒，在撒一些蒜末。
8·然后把热油浇在上面，撒香菜即好。
跳跳虾做法步骤湘菜
准备适量跳跳虾，处理干净。
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锅里热油，油温六成热。
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把跳跳虾下入油锅。。
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炸两分钟，炸熟捞出控油。
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锅里留底油。
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放葱姜蒜末，小米椒。炒香。
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倒入跳跳虾，放一勺麻辣鲜，翻炒均匀。
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美味的椒盐跳跳虾做好啦。