最佳答案
炒菜小技巧如下，
1 炒青菜时不要先放盐，因为菜遇上盐会出水，容易炒老不好吃。
2 炒菜要遵循一个道理，最难熟的先下锅，可以生吃的最后放。
3 99％的菜都在临近出锅前才可以加醋，过早的投入不仅影响口感，还会使菜变得难看 4 炒菜花时，加1匙牛奶，会使成品更加白嫩可口。
5茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时适量放些醋炒出来的茄子颜色不会发黑。
炒菜的小技巧
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