最佳答案
弱筋小麦的主要特点和用途是:弱筋小麦籽粒软质,蛋白质、面筋含量相对较低,面团稳定时间较短。弱筋小麦加工的面粉,适用于制作饼干、糕点等食品。
弱筋小麦含蛋白质少,软籽籽粒,面粉成团稳定时间较短。弱筋小去的面粉适用于制作糕点类食品。
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