红烧羊腩做法

食材：羊腩2斤、小葱4根、香菜几根、姜1块、干辣椒6根、八角3个、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒。

做法步骤:

1、备料:葱，姜，干辣椒，八角，香叶、花椒，桂皮、香菜、冰糖备好。

2、羊肉冷水下锅加入1勺料酒焯水，去除杂质和膻味，捞出清洗干净，沥干水份备用。

3、炒锅中放入适量的植物油，放入姜片，八角，干辣椒，葱段，花椒，桂皮爆香。

4、倒入羊腩，加1勺料酒，再加生抽，老抽，羊肉翻炒均匀。

5、加入适量的开水，刚刚没过羊肉，加几粒冰糖。

6、盖锅盖，大火烧开后转小火焖煮1个半小时，汤汁不多时，加入盐拌匀。

7、最后大火收汁，装盘，撒上香菜即可。

小提示：加水一定要一次放足，中途加添水会影响羊肉的口感。