用料：刀豆，猪里脊肉，竹笋，食盐1茶匙，酱油1汤匙，姜1块，蒜5瓣，料酒1汤匙，朝天椒5个，淀粉1汤匙，油1汤匙，胡椒粉1茶匙
做法：
1.里脊肉切片加入适量的盐、生粉、料酒和酱油等调味， 搅拌均匀后腌制十分钟
2.笋片冷水下锅焯一下，再将整个刀豆放入加入少量的盐和油的开水中煮上两分钟
3.烧热锅，放入适量的油，下红辣椒、蒜瓣翻炒，爆香调味料后下入腌好的肉片一起翻炒，将肉片翻炒直至其变色
4.下入焯过水后掰成段的刀豆，再加入焯过水的笋片，一起翻炒， 可以加入少量的水， 让刀豆进一步成熟，起锅前加入盐和胡椒粉调味；翻炒均匀后盛入盘中
大刀豆的家常做法简单好吃
用料:
刀豆 250克、大蒜 3瓣、干红辣椒 3～4个、鸡精5g、味精 5g、盐 半勺
步骤:
步骤 1
刀豆斜刀切丝
步骤 2
大蒜拍散切碎，干红辣椒切段，切丝也可以哦，更入味呢
步骤 3
锅内水烧开，刀豆焯水一分钟左右，这时候你会发现刀豆变的翠绿清亮，捞出晾干
步骤 4
热锅凉油，中火放蒜末、辣椒段，慢慢煸炒出香味后转大火
步骤 5
出香味后放入刀豆丝大火翻炒一分钟
步骤 6
放鸡精、味精、盐，翻炒30秒出锅
大刀豆的家常做法简单好吃
用料：土豆两只，刀豆250g，盐适量，白糖一勺，老抽一勺，生抽适量，蚝油一勺
1、将土豆洗净去皮，切成与刀豆差不多宽度的土豆条泡在水里。
2、将新鲜刀豆洗净去除老筋后摘成段放入小碗中。
3、热锅倒入冷油，油温上来后下刀豆煸炒。
4、待刀豆在油温作用下成碧绿色，将土豆条沥去水后下锅与刀豆同翻炒均匀。
5、加入老抽翻炒上色，然后再加白糖，生抽，蚝油翻炒均匀。
6、加少量温水，然后盖上锅盖调小火焖煮十分钟，按自己的口味加盐，然后大火翻炒收汁。
7、将炒好收汁的刀豆烧土豆装入盘中就可以享用了。
大刀豆的家常做法简单好吃
用料:
刀豆 300克，五花肉末 100克，食用油 适量，盐 少许，生抽 2勺，蚝油 半勺蒜蓉 适量
做法:
1、将五花肉剁成肉末备用
2、蒜瓣拍扁切碎成蒜蓉备用
3、刀豆掐去头尾洗净切成丝备用
4、锅里加水加点食盐和食用油烧开
5、把刀豆放进去焯水至8成熟捞出过凉水备用
6、锅里热油先加入蒜末爆香，再加入肉末，肉末炒散变白，加入生抽和蚝油炒匀
7、放进刀豆，翻炒均匀加一丢丢的食盐翻炒均匀即可出锅，生抽和蚝油本身都带有咸味，盐只要加一点点提味就可以了