芽菜小炒的做法

所需材料：

1. 芽菜 300克

2. 猪肉末 100克

3. 大葱 1根

4. 生姜 1小块

5. 大蒜 2瓣

6. 生抽 1汤匙

7. 老抽 1茶匙

8. 盐 适量

9. 糖 1茶匙

10. 料酒 1汤匙

11. 水淀粉 适量

12. 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将芽菜洗净，切成2-3厘米长的段；大葱切段，生姜切片，大蒜切末。

2. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜末翻炒出香味。

3. 加入猪肉末，用中火将肉末炒至变色，然后加入料酒去腥。

4. 加入生抽、老抽、糖和适量的盐，翻炒均匀，让肉末充分吸收调料的味道。

5. 加入芽菜段，翻炒均匀，让芽菜与肉末充分混合。

6. 最后加入大葱段，翻炒均匀，出锅前可以尝一下味道，根据个人口味适当调整。

7. 如果觉得锅中的汤汁较多，可以加入水淀粉勾芡，使菜肴更美观。