开水八爪鱼只需要煮1到2分钟就可以了，煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性。八爪鱼有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。八爪鱼一煮就老？原来是这1步做错了，很多人喜欢用冷水下锅煮。