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葡萄放冰箱速凍之後葡萄中的葡萄糖有改變為果糖,而果糖比葡萄糖要甜度大年夜,表面的澱粉也會改變為糖份,實在在 未審高溫下,生果多數會變甜,比方蘋果、乃至是地瓜等。 因為葡萄冰凍事先並不會影響養分紅分,但是葡萄的口感會產生變更。
為什麼葡萄在冰箱凍一下後感覺比較好吃
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