最佳答案
主料：鮮活鯉魚1條約750克
配料：花生油100克、濕澱粉25克、大年夜蒜5克、醬油25克、松蘑15克、料酒25克、生薑5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克、精鹽1.5克、芝麻油2克。
製作流程
1．將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。
2．松蘑水發後，洗凈泥沙，去蒂根，大年夜蔥去皮，洗凈，均切成細絲；生薑洗凈，去皮，切成片。
3．鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再順次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、薑片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，參加芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
最簡單紅燒鯉魚做法
1、將鯉魚處理乾淨，在鯉魚的兩側有一條白筋，在魚頭跟魚尾2厘米處切一刀，看到小白點，輕輕拉出來。
2、將鯉魚切成塊，參加鹽跟料酒腌制10分鐘閣下。
3、蔥切算，姜切片。
4、籌備乾麵粉，將腌制好的魚粘上乾麵粉。
5、鍋里入油燒熱，參加鯉魚塊炸至微黃後撈出。
6、在乾淨的鍋中放油，炒噴鼻蔥跟姜。
7、參加郫縣豆瓣醬炒出紅油。
8、加適量水燒開，參加老抽跟生抽，少許糖、鹽。
9、放入高興稍煮多少分鐘即可。
10、最後參加蔥花拌勻，即可出鍋。
最簡單紅燒鯉魚做法
紅燒鯉魚的做法
1.將魚去內臟、魚鰓，剪掉落魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口;然後用廚房紙盡管將魚身上的水吸干
2.鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤
3.鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆噴鼻，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水
4.待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大年夜火收湯裝盤，撒上噴鼻菜