最佳答案
1、海螄：望文生義是海中的螺獅，形如丁螺；身苗條，殼有紋路呈白色（丁螺呈青褐色）海螄有兩種服法一是用植物油直接炒食，食時必須用針，將肉挑出來才幹食用。每人只得一顆、一顆慢慢品味其真味，也別有一番滋昧。二是，事先將海螄肉全部挑出，然後炒食。海螄肉可炒大年夜蒜，可燒豆腐，其味同樣鮮美無比。也有將海螄肉入湯羹的，其味也極佳。在沿海地區的漁平易近，每每食鮮海螄，將鮮海螄洗凈，入滾水中煮熟，另備醬油、醋，麻油、薑末等調製成的調料，將海螄肉挑出後蘸食。
2、金花菜：大名苜蓿，都會常作綠肥。是一種長在田埂的野菜（現有種植的）。村姑從田埂邊挑掘後，上市叫賣。金花菜買回後，只摘其嫩葉。嫩枝，去老葉、老枝。洗凈後鍋煸妙即成。煸炒金花菜的決竅在於，一是油要多（用植物油，忌用植物油），二是在起鍋前，滴上多少滴白酒，再翻多少下即出鍋，不只色譯碧綠生光，並且清噴鼻撲鼻。假如再滴少許蚝油其味更佳。
3、炒蠶豆：別名青豆，品種很多，因其收摘時代恰是養的季節，故稱蠶豆。破夏節的蠶豆比較嫩，合適炒食。炒蠶豆很簡單，只有將剝好的蠶豆，入鍋加油編炒至熟即可。出鍋時灑上蔥末，更添清噴鼻。其余，也可將蠶豆去皮，剝成青豆板，可同蝦仁、肉絲、雞丁同等炒，還可將青豆板入湯，清噴鼻、味甜美無比。
4、鹹鴨蛋：破夏節一定要吃鹹鴨蛋，大年夜人、小孩都不例外。意在是日吃了鹹鴨蛋，全部夏天都可安全，不抱病。這可能是鴨蛋呈卵形，又能滾，似乎吃了鴨蛋，人也可能安全滾過夏天。而是日吃鹹鴨蛋每人必須吃全只的，弗成分食，更弗成將鹹鴨蛋切開分食。其余，家長還用七色綵線結成小網，將鹹鴨蛋放入，掛在孩子的胸前，也意味着可能不庄夏。