最佳答案
主料： 雞蛋 135克 豆腐(北) 50克 木耳(干) 20克
調料： 鹽 2克 味精 1克 噴鼻油 3克 小蔥 2克 澱粉(玉米) 5克 胡椒粉 2克 生抽 6克 醋 2克 各適量
1. 黑木耳放入溫水中泡發，擇去蒂，切碎；
2. 豆腐切小片，放入開水汆燙一下，去除豆腥味；
3. 雞蛋打入碗中，用筷子攪勻；
4. 澱粉與適量冷水混淆，調成芡汁；
5. 鍋置旺火上，參加適量冷水，將豆腐片、黑木耳放入，燒沸；
6. 然後下入鹽、生抽、味精、胡椒粉跟醋調好味，下芡汁勾稀芡；
7. 將雞蛋液均勻倒入，稍燜片刻，最後淋入噴鼻油，撒上蔥末拌勻，即可食用