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拉條是西北人的壹般的主食之一，家庭飯店到處可見。跟面時放適量食鹽，經過揉、揣、醒等工序，做成面劑，食用時搓圓拉細入鍋煮熟，拌以各種炒菜或炸醬即可。上炒鍋加料配炒，即成炒麵。拉條面項目也多，細圓的叫雞腸兒，更細的叫一根線，按成寬扁的叫扁葉子，窄扁的叫韭葉子，請求是拉的越薄越好。雞腸面揪成一寸閣下的叫「炮仗子」，更細的叫「噴鼻頭子」。扁葉子揪成方形薄片的叫揪電影。
拉條是什麼意思啊
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拉條是西北人的壹般的主食之一，家庭飯店到處可見。跟面時放適量食鹽，經過揉、揣、醒等工序，做成面劑，食用時搓圓拉細入鍋煮熟，拌以各種炒菜或炸醬即可。上炒鍋加料配炒，即成炒麵。拉條面項目也多，細圓的叫雞腸兒，更細的叫一根線，按成寬扁的叫扁葉子，窄扁的叫韭葉子，請求是拉的越薄越好。雞腸面揪成一寸閣下的叫「炮仗子」，更細的叫「噴鼻頭子」。扁葉子揪成方形薄片的叫揪電影。