最佳答案
材料
鵪鶉蛋 500 克，食鹽 100 克，白醋 20 克，米酒 20 克，小型湯鍋 1 個。
1、籌備適量的凈水，參加 20 克白醋，將其攪拌均勻後參加鳥蛋清洗乾淨。
2、清洗鳥蛋的時間要注意力度，避免太過用力將鳥蛋捏碎。用白醋清洗重如果利用醋的酸鹼性清除蛋殼名義的污垢與淡化外殼。
3、凈水參加 150 克食鹽，攪拌均勻使食鹽溶化，有粗鹽的話更好，粗鹽的咸噴鼻度比細鹽要高。
4、將清洗好的鳥蛋放入鹽水中浸泡 2 小時以上，經由過程白醋清理後的鳥蛋，更輕易接收鹽水中的鹹味。
5、將浸泡後的鵪鶉蛋撈起，冷水下鍋煮沸，隨後參加米酒 20 克再次煮沸，隨後熄火燜 5 分鐘即可。參加米酒的目標是為了打消其腥味，不米酒的可能不加。
6、最後，帶有咸噴鼻味的鳥蛋就如許出爐了。一般一天吃 3 - 5 顆鳥蛋充足補充人體內的蛋白質與養分素，超越 7 顆鳥蛋，則要擔心膽固醇過高的成績了。