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雞絲怎麼做好吃，做法有很多，這裡介紹一道甜椒熘雞絲的做法，具體操縱步調如下：
1、起首籌備食材：雞脯肉150克，大年夜紅甜椒120克，青椒50克，嫩子姜50克，干細澱粉30克，雞蛋清1個，精鹽4克，料酒10克，水澱粉20克，味精1克，化豬油750克（約耗75克），鮮湯75克。
2、將雞脯肉、乾薑、甜椒、青辣椒擇洗乾淨，均切成細絲。
3、用碗將雞蛋清跟干細澱粉調成蛋清芡，放入雞絲，加鹽1克，拌跟均勻碼芡。
4、另用碗，放入鹽2克、味精、鮮湯、料酒、水澱粉調成滋汁。
5、炒鍋置火上，放入少許油，先下甜椒絲，放入鹽2克，炒至斷生，起鍋裝盤。其中，甜椒跟辣椒苗都弗成炒過，免得影響色和諧口感。再將鍋洗凈，下化豬油燒至三成熟，放入雞絲劃散，見色白斷生後，破即潷去多餘油。鍋內留油大年夜概50克，再將雞絲投入鍋邊上，下薑絲炒多少下。將雞絲、甜椒、辣椒放入炒轉，淋入鍋內滋汁，待汁濃時起鍋裝盤即成。