最佳答案
主料：雞爪(500克)
調料：青紅椒(適量)、泡椒(適量)、豆豉(適量)、生薑(適量)、噴鼻蔥(適量)、蒜瓣(適量)、大年夜喜大年夜烤肉醬(3湯勺)、食鹽(1茶勺)、白糖(1茶勺)、生抽(1湯勺)、料酒(1湯勺)、辣椒粉(適量)、糯米粉(3湯勺)
做法：
1、雞爪洗凈、剪去指甲一分為二，放入較大年夜的碗中，參加拍碎的薑片跟蔥白段，調入食鹽、料酒，拌勻腌制半小時閣下。
2、腌制好的雞爪去掉落蔥姜，參加約3湯勺大年夜喜大年夜烤肉醬跟適量生抽拌勻。（假如愛好色彩深的可能適量加些老抽）
3、參加辣椒粉、豆豉、白糖、切碎的蔥姜蒜末、青紅椒末、泡椒末攪拌均勻，再參加3湯勺的糯米粉拌勻。
4、擺入盤中，入冷水鍋，蓋上蓋子蒸15分鐘閣下。
5、蒸好的雞爪撒上蔥花，澆上適量冒煙的熱油即可。